承德食用药用红果

　　红果是承德兴隆特产，又叫大山楂和山里红。出自承德雾灵山脚下，兴隆县已成为河北省红果生产基地之一，产量居全国县级之首。兴隆红果色泽赤红而个大，肉质肥厚而柔韧，味酸甜而清口，品味俱佳。

　　红果的食用历史悠久，清嘉庆年间，承德兴隆县所产红果就由商贾药客远销顺义、北京、保定、河间、真定、大名、开封、庆德、怀庆诸府。那时以上各地及承德沿街叫卖的“冰糖葫芦”就是以红果为原料制作的。

　　五、六十年代，承德地区的水果如苹果、梨等比较原始个小、产量低，红果在人们生活中起着重要作用。大人们把红果洗净去籽放在锅里加糖煮熟，或做成山楂糕给孩子们做小食品，既好吃又开胃。是承德人当时茶余饭后的美食。当然买冰糖葫芦就更是享受了。

　　红果不仅好吃，营养还非常丰富。里面含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、钾、铁等矿物质，还含有较丰富的胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。同时还含有红色素和果胶质，非常适宜储存和加工。随着生活水平的提高和加工工艺的丰富，现在的红果能制作许多红果食品。如保健饮料“沁心露”、山楂糕、果丹皮、山楂片，山楂酒，山楂果冻、山楂酱、山楂汽水、山楂罐头、山楂汁等50多种食品。

　　同时红果还具有较高的药用价值，自古便是有名的“果子药”，具有帮助消化、增进食欲、止血防暑、清心提神的功效。还可以软化血管，降低血压，增强心肌功能。还含有黄酮类化合物，有较强的抗癌作用。

　　承德的一些老年人，特别是高血压患者，秋天把红果晒成干儿，每天抓一捏，放在杯子里，再放点白糖，泡水喝，既降压、又开胃，很保健的。