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民族特色饮食谋发展 平泉羊汤协会挂牌成立

http://www.hebei.com.cn 2014-01-23 12:31 长城网
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  长城网承德10月21日电(任洪涛 路博鑫 田伯兴)近日,平泉羊汤协会经过召开会员大会,并通过平泉县民政局审核,于2013年10月17日正式挂牌成立,协会现有会员35家。该协会的成立为深入挖掘平泉县羊汤特色餐饮文化,打造民族特色餐饮品牌,推进平泉羊汤产业持续、快速、健康发展奠定了组织基础。

  平泉古称“八沟”,平泉羊汤原来叫“八沟羊杂汤”。平泉羊汤以羊杂配以多种佐料制作而成,选料精细,厨艺独特,味清香而纯厚,汤脂肥而不腻,营养丰富,易于消化吸收,食用后回味无穷。平泉烧饼则以个大芝麻多,香软松脆而著称。羊汤配烧饼,确是一道美味佳肴,吃过的人都赞不绝口。

  平泉羊汤的来历有多种传说,其中最广为流传的是,康熙皇帝在围场沟(今平泉党坝)设围打猎,在追赶一只梅花鹿时,一直追到八沟地面(今平泉镇)。鹿钻入柳林没有追到,皇帝的饿劲儿倒是上来了。正在这时,不远处飘来一阵香气,十分诱人,康熙皇帝寻香找来,发现一个小店,店内一回族老者正忙活着在铁锅内煮着一堆看着油乎乎的东西,香气正是从锅中飘来。康熙皇帝也不问价,直叫:“快来饭!”开店的老者不敢怠慢,赶紧盛出一碗切好的羊杂汤,顺手拿了两个烧饼。康熙皇帝食后容光焕发,精神百倍,才想起没问吃的是什么,老者告诉说:“这叫羊杂汤,是用羊的杂碎做成的。”康熙皇帝觉得十分够味,便随口道出一首诗来:“喜峰口外远,塞北古道长。野鹿入柳林,八沟羊杂汤。”

  从此,八沟羊汤名声大振,关里关外无人不晓,外来食客交口称道:“难怪平泉的羊汤这么好,原来还受过康熙的皇封呢!”

关键词:承德,平泉,羊汤

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稿源:长城网
责任编辑:  王克