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虎上虾卷饭 快来一起学起来!

来源: 今晚报  作者:
2022-06-13 11:15:32
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  材料:豆腐皮2张,虾仁40克,熟笋丝、香菜段各1大匙,板油丁、花枝浆各1茶匙,荸荠2大匙,面粉、水各1茶匙,白米饭1碗,油2杯。

  调味料:盐、糖各1/2茶匙,香油1茶匙,味精、胡椒粉各少许。

  做法:①荸荠去皮,入开水锅汆烫熟,拍碎。虾仁挑除肠泥,洗净。豆腐皮修切成8张10厘米见方的正方形。面粉与水调成面糊。②取一大碗,放入虾仁、熟笋丝、板油丁、花枝浆、香菜段、荸荠末及调味料,搅拌均匀,再摔打至具黏性后,等分成8份。③取1张小豆腐皮,放入1份②,包卷成长条状,用面糊封口。④锅中加油2杯,烧温热,放入③,炸熟,捞出沥油。⑤白饭盛入盘中,再排入④及其他配菜,食用时,将虾卷蘸椒盐或甜辣酱即可。

  注:花枝浆就是将大墨鱼与肥猪肉一起打成的胶状物。(来源:今晚报)

关键词:美食,材料,做法责任编辑:黄云霞