“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天吃姜养生靠谱吗？

　　俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，夏日炎炎，有人觉得又到吃姜的时候了。不过，夏日吃生姜养生的说法是否靠谱呢？看看专家怎么说。

　　夏日吃姜养生无科学基础

　　对于夏天吃生姜的说法，美国食品技术协会高级会员、科学松鼠会成员云无心表示，该说法来自传统医学，现代科学体系为基础的研究还没有明确其所称的效果。“热”和“寒”也不是现代科学中的概念，无法用循证求实的思路去判断。“虽然也有研究表明，吃姜可能对于减轻呕吐反应、减轻身体不适有一定帮助，但不能解决晕眩的问题。而且，其作用并不比药物更好。”

　　云无心还表示，生姜作为一种调料和食材，只要需要，都可以吃，各种“禁忌”，多是臆想，不必在意。

　　对于姜，你了解多少？

　　虽然生姜的养生功效没有明确的现代医学证明，但作为调味料，它却是很多家庭的日常必备。对于姜，你了解多少呢？

　　资料显示，姜的种植起源于亚洲，历史悠久，我国是姜的第二大生产国。姜也称作紫姜、子姜、生姜、鲜姜、老姜等。按存储时间可分为嫩姜和老姜，嫩姜辣味小，肉质脆嫩，可以炒食或腌制、糖渍；老姜味辣，有香味，主要用来调味。生姜在平常食物的烹调中都会用到，主要起去腥、去膻、调味等作用。

　　关于姜，它的营养成分又如何？北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教授马冠生曾表示，每100克姜中含能量194千焦耳、水分87克、蛋白质1.3克、脂肪0.6克、膳食纤维2.7克、碳水化合物10.3克、胡萝卜素170微克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.03毫克，可以说含有多种人体所需要的营养素。但一般姜主要是用来调味，这些营养素对营养素整体摄入的贡献并不大。

　　此外，民间有“烂姜不烂味”的说法，认为姜即使坏掉了，其味道依然在，还是可以用于调味。对此，云无心表示，姜跟其他食物一样，如果“烂”了就意味着长细菌或者霉菌，谨慎来说，发霉腐烂的姜最好别吃。（来源：新京报）