将统筹规划建设“三小”食品生产经营场所

　　到2020年主城区90%以上食品小摊点进入政府划定区域经营

　　小作坊、小摊贩、小餐饮这食品“三小”行业以其价格优势方便快捷，吸引着庞大的消费群体。11月16日，记者从承德市场监督管理局获悉，承德市将在学校周边、旅游景区及车站等集中场所和街区，统筹规划、建设、改造适宜“三小”生产经营的场所，全面改善内外环境，从源头上改变“三小”食品“脏、乱、差”面貌。

　　据了解，目前承德市已对小作坊、小摊贩、小餐饮实行登记证管理，通过开展持续专项治理，“三小”生产经营秩序得到明显改善。为加强对小餐饮企业的规范监管，监管部门还创新监管工作方式，对于未能全员办理健康证明的小餐饮企业，只要其承诺及时补办健康证明的，监管部门一律受理办证。在采访中记者发现，目前承德市区很多的小餐饮行业实现了“明厨亮灶”，通过透光玻璃或监控设施，消费者能清晰看到厨房里面的情况。走进厨房，员工均戴着口罩、头罩工作，地面干净，分区合理；相关食品添加剂使用、大宗原料进货、从业人员健康证明、食品安全管理制度、证照等均上墙公示。截至目前，承德市已经备案登记的“三小”数量达到16637家，对扩大社会就业，丰富群众饮食起到了积极作用。

　　据承德市市场监督管理局工作人员介绍，承德市进一步加强“三小”食品行业基本条件整治，解决“三小”环境卫生、卫生操作、三防设施，以及餐具、清洗消毒保洁设施等问题。从方便群众饮食、利于强化就业角度出发，对“三小”集中生产经营区域进行统筹规划，推进“三小”进入政府划定区域集中生产经营，为“三小”整治提升提供政策支持。到2020年，食品小摊点进入政府划定区域经营的比例，主城区达到90%以上；各县(市、区)主城区达到70%以上。