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承德菜:宫庭式的塞外菜

来源: 新浪旅游 作者: 2018-07-09 10:08:07
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  承德菜是宫庭塞外菜的代表,和京城宫庭菜不同的是,承德菜肴主要以山珍野味为主,做法有干烹、香烹等。

  承德风味菜:

  平泉冻兔肉、青龙鼋鱼、五香鹿肉、炒山鸡卷、野味火锅、烧鹿肉、狍子肉、野鸡肉等。

  价格:一般为几十元左右/大盘(承德饭馆都分大小盘,大约是大的一尺,小的七寸)。

  推荐:风味小吃中的蒲棒鹿肉和香烹鹿肉串味道极佳,而且只需四、五元一串,值得一尝。在避暑山庄南面的大街上集中了很多特色饮食店,装修古朴典雅,而且可以品尝到当地特色菜肴。

  其他:

  作为紧邻坝上的边塞城市,承德还有一种特色食品,就是莜面。

  莜面属于粗粮,颜色微黑,当地的莜面窝子是将莜面擀成皮再卷成卷,上锅蒸熟的,吃的时候蘸上卤,入口粘滑。莜面饺子也别有一番风味,尤其是一种酸菜馅饺子,风味独具。

  夜晚时分,承德街边还有小摊卖烤老玉米,香气扑鼻。

关键词:承德,宫廷,塞外

责任编辑:杨金文